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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究 ,荥经一份棒棒鸡就做成了。一人用木棒敲击刀背助力,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,皮肉不离,山珍鸡 、脆而不腻,各道工序严谨把关,麻辣鲜香 ,故又称椒麻鸡 ,钵钵鸡 。一人掌锋利快刀, 历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,使鸡肉切得薄如纸片,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。丝丝入扣。切鸡时,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,使鸡肉切得薄如纸片,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。丝丝入扣。切鸡时,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。